Unique en son genre, signée Alexandre Zohar, chef étoilé
TT Histoire est un restaurant unique en son genre à Nancy et dans toute sa région. Notre carte vient prouver notre particularité et vous ouvre des portes sur une multitude d’univers différents. Découvrez notre carte Terre avec le Délice Fusion et la Mer avec l’Étreinte Océane. Découvrez également le chef étoilé Alexandre Zohar, qui nous a aidé à l’élaboration de notre carte.
Alors découvrez la carte et laissez-vous porter par vos envies, quelles qu’elles soient.
La cuisine est un partage, une expérience, une transmission, de la découverte. Le partage... d’une bonne table, d’une bonne humeur, d’échanges, de goûts, d’ivresse de la vie... L’expérience... de découvrir des endroits, des plats imaginés pour vous par d’autres. La transmission... d’une passion à travers des produits choisis, pour le plaisir des mets. La découverte... de combinaisons, surprenantes parfois, mais assumées. Notre seule ambition, vous faire vivre un moment culinaire agréable et, nous l’espérons, inoubliable. Bon appétit !
Entrées
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Ballet des nénuphars 18.00 €
Cuisse de grenouille et vague verte épicée
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Elégance rougeoyante 20.00 €
Le gravlax de truite, une gelée naturelle de la betterave se marie harmonieusement avec du gingembre et la fraîcheur acidulée du citron
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Souffle de la terre 19.00 €
Burrata enrobée de croûte de pistache, baignant dans une gelée de tomate fraîche, enivrée par l'essence de truffe
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Symphonie des demoiselles 23.00 €
Tartare de Saint-Jacques et gambas aux agrumes, gelée de pamplemouisse
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Au bord de la mer (2 personnes) 35.00 €
La planche à partager (ou pas) poulpes, calamars, gambas, flambée au combawa
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Rêverie Nippone 22.00 €
Tataki de thon Akami mariné dans une sauce japonaise, parsemé de sésame grillé et nappé de soja cédre
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Douceur Maison 24.00 €
Tranche de foie gras de canard maison en fine gelée de mangue en gingembre
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De la ferme à la mer 18.00 €
Œuf mollet, cappuccino de langoustine, caviar harenka
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Mélodie Marine 19.00 €
Langoustines rôties au beurre, écume de bisque
Plats
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Poésie sous-marine 30,00 €
Lotte et Saint-Jacques poêlées, nappées d'une onctueuse émulsion de jus de coquillage
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Trésor de Truffes en Douceur 39,00 €
Filet de veau rissolée au beurre de truffe, escalope de foie gras poêlée, lamelles de truffe fraiche, jus de viande truffé
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Brume de fumée 33,00 €
Filet de bœuf, sublimé par un fumet aromatisé au cognac et accompagné de champignons des sous-bois
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Un tour à l’opéra 29,00 €
Saint-Jacques et foie gras façon Rossini
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Souvenirs d'enfance 22,00 €
Coquillettes façon risotto, truffe, crème, parmesan, lamelles, lamelles de truffe blanche
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Tomhawak de bœuf Black Angus 90,00 €
à partir de 2 personnes, avec accompagnement environ 20 minutes d'attente pour une éternité de plaisir
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Pulsion gourmande 26,00 €
Magret de canard tendre, nappé d’une sauce aux figues, accompagné de figues au miel
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Alliance élégante “Noir et Vert” 27,00 €
Carré d’Agneau sablé au café, agrémenté d’herbes et noix de pécan, servi avec une sauce à l’ail noir
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Brume de fumée 33,00 €
Filet de bœuf, sublimé par un fumet aromatisé au cognac et accompagné de champignons des sous-bois
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Saint-Pierre aux Lumières de safran 35,00 €
Filet de Saint Pierre sauce beurre blanc onctueuse, rehaussé d’huile de safran et de girolles
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Souvenirs d'enfance 22,00 €
Coquillettes façon risotto, truffe, crème, parmesan, lamelles, lamelles de truffe blanche
Côté Desserts
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Evasion Exotique 12,00 €
Pavlova croustillante, garnie de mangue et une généreuse couche de chantilly
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Le dessert signature 13,00 €
Tiramisu aux fruits rouges, servi avec une coque de chocolat qui fond sous chaleur d’un café coulant
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Doux Voyage 15,00 €
Pain perdu à l'ancienne, brioche, cuite au beurre, crème caramel beurre salé, glace maison parfumée aux fleurs d’oranger
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Douceur de Poire 13,00 €
Poire Williams au caramel insérée de crème de Vanille, copeaux d’amande
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Assiette de fromages 14,00 €
Assortiment de 5 fromages
Carte des boissons
Vins Blancs
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Trilogie by Saint-Preignan Pays d'Oc 30,00 €
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AOC Côtes de Toul Blanc Auxerrois Lelièvre 38,90 €
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc "Vieilles Vignes" 68,80 €
Vins Rouges
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AOC Médoc Château Le Pey 28,90 €
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AOC Moselle Pinot Noir Rouge 41,90 €
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Côtes Roussillon Villages Rouge "Patrimoine" 69,30 €
Vins Rosés
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AOC Bandol Rosé "Les Baumes" Moulin de la Roque 41,90 €
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IGP Alpilles Rosé "Bâtonnier" Domaine de Valdition 38,70 €
Vins d'Exception
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Château Lascombes Margaux 2010 250,00 €
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Châteauneuf du Pape Domaine Chante Cigale 99,00 €
Formule du midi du mardi au vendredi Suggestions maraîchères de la Cheffe.
