Au cœur de Nancy, rue Bailly, à deux pas de la place Stanislas, TT Histoire propose une cuisine gastronomique pensée pour être accessible à tous. Élaborée aux côtés du chef étoilé Alexandre Zohar, la carte met à l’honneur les produits lorrains de saison, sélectionnés en circuits courts auprès de producteurs locaux. Ici, chaque menu raconte une histoire celle d’une gastronomie sincère, entre terre et mer.
Menu déjeuner 25€
Entrée, plat, dessert
Une escale gourmande renouvelée pour surprendre vos papilles.
Menu dégustation 60€
Entrées
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Bœuf maturé saisi, agrumes vifs et sésame
Marinade légère d’inspiration japonaise, pickles d’échalote et fraîcheur végétal
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Poireaux en trois textures
Poireaux grillés au sel fumé et roulés au nori, douceur en espuma et fines lanière crousillantes
Plats
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Saint-Jacques, céleri et beurre de truffe
Mousseline de céleri et beurre truffé
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Quasi de veau, légumes de saison
Cuisson basse température, jus réduit et légumes de saison
Desserts
Dessert à la carte au choix
*Assiette de fromages en supplément de 5 euros
Menu Voyage 70€
Entrées
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Asperges vertes, morilles et sabayon citronné
Asperges sautées aux morilles, sabayon léger citronné, noisettes torréfiées
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Ceviche de sandre, bergamote
Leche de tigre, fraîcheur et éclat de bergamote
Plats
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Mosaïque de lotte, poivron rouge
Sauce au poivron rouge, légumes croquants
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Ris de veau croustillants
Ris de veau croustillants, accompagnés d’une sauce aux morilles au cognac
Desserts
Dessert à la carte au choix
*Assiette de fromages en supplément de 5 euros