Au cœur de Nancy, rue Bailly, à deux pas de la place Stanislas, TT Histoire propose une cuisine gastronomique pensée pour être accessible à tous. Élaborée aux côtés du chef étoilé Alexandre Zohar, la carte met à l’honneur les produits lorrains de saison, sélectionnés en circuits courts auprès de producteurs locaux. Ici, chaque menu raconte une histoire celle d’une gastronomie sincère, entre terre et mer.
Menu déjeuner 28€
Entrée, plat, dessert
Une escale gourmande renouvelée pour surprendre vos papilles.
Menu dégustation 60€
Entrées
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Ballotine de bœuf au negi-shio
Ballotine de bœuf grillée, tendre à cœur, marinade japonaise parfumée au sésame, cébette et pickles de concombre
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Cappuccino de maïs grillé, œuf mollet
Maïs grillé en velouté léger, œuf mollet, caviar Arenkha et huile parfumée à la ciboulette
Plats
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Filet de Canette de Barbarie
Mousseline de céleri, pore rôtie, jus de porto
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Odyssée Marine
Pot au feu de la mer, gambas, Saint-Jacques, poisson du jour, légumes, bouillon d'Asie
Desserts
Dessert à la carte au choix
*Assiette de fromages en supplément de 5 euros
Menu Voyage 75€
Entrées
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Foie gras chaud, brioche dorée
Escalope de foie gras poêlée, brioche toastée, mirabelles rôties au beurre et écume acidulée de verjus
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Tartare de sériole à la bergamote
Sériole crue assaisonnée aux agrumes, jus de bergamote, brunoise croquante de poivrons, perles de yuzu
Plats
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Saint-Pierre nacré
Sauce légère de crustacés, Poireau brûlé, Purée de panais
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Rossini de Salers
Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlée, jus de truffe, purée de pommes de terre et haricots verts
Desserts
Dessert à la carte au choix
*Assiette de fromages en supplément de 5 euros